イオン系オリジン東秀、昭島市に「れんげ食堂Toshu」新店オープン

地域密着で日常使いされる定食屋を増やす動きは、個人店にとっても商圏の変化として気になるニュースではないでしょうか。

大手グループ傘下のオリジン東秀は、定食・麺類・ご飯もの・餃子と幅広いメニューに加えアルコールやテイクアウトも揃え、ランチから夜まで一人客から家族客まで取り込む業態として出店攻勢をかけています。駅近の住宅地エリアへの出店は、地域の食堂需要を直接的に奪い合う構図を生みやすいといえます。

近隣に同様の業態が出店する場合、メニューの幅広さやテイクアウト対応といった利便性で対抗するという道もあれば、逆に専門性や接客の密度で差別化を図るという道もあります。また、営業時間帯や客層のすき間（深夜帯や特定ニーズ）を狙って棲み分けるという考え方も選択肢になります。