飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ゼンショーホールディングスが発表した2027年3月期第1四半期（4～6月）決算は、売上高3248億800万円（前年同期比16.8％増）、営業利益248億1500万円（同57.5％増）、経常利益237億6200万円（同52％台の増益）となった。グローバル展開するすき家の既存店売上高は12.9％増と好調に推移し、全体の増収増益を牽引した。国内外での既存店の伸びと収益改善が業績に寄与した形で、牛丼チェーン大手の四半期決算として増収増益基調が続いている。
大手チェーンの好決算を見て、自店との差を感じてしまう経営者もいるかもしれません。しかし規模が違えば戦い方も違う、と割り切ることも大切です。
ゼンショーのようなグローバル展開する牛丼チェーンは、海外既存店の伸びが業績を押し上げる構造になっており、国内単独店とは収益構造が異なります。大手の好調は原材料調達力やブランド力の強さを示す一方、業界全体の値上げ・原価動向を映す指標にもなります。
大手の決算動向は、原価や販促トレンドの先行指標として参考にする道もあります。一方で、規模を追わず地域密着や独自メニューで差別化を図る道もあり、自店の立ち位置に合わせた戦略選択が求められます。
東香里の吉野家が一時休業、11月10日にリニューアル開店へ
外食8月売上4.9％増、天候不安の中でも季節メニューと単価上昇が支えに飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
