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フォースターの新社長・成田氏(ダイヤモンドダイニング出身)が、池袋で「辿り着けない古民家」をテーマにした炭火ビストロを展開し、同社の第二章と位置づけている。キーワードには「ステルス物件」「古民家ビストロ」「炭火」が挙げられ、あえて分かりにくい立地・物件を選ぶ独自の出店戦略が特徴とされる。記事はDD出身経営者の新業態開発の挑戦として紹介されている。
新社長就任という節目で、しかもDD出身という看板を背負いながら第二章を切り出すのは相当な重圧だろうと想像します。
大手グループ出身者が独立・承継した企業でブランドの第二章を描く動きは業界内でよく見られ、既存の型に頼らない出店・物件選びが差別化の軸になりやすい構造があります。
あえて視認性の低い物件をブランディングの一部として使う道もあれば、SNSでの話題化を前提に立地の不便さを逆手に取る道もあります。一方で炭火や古民家という体験価値をどう安定運営に落とし込むかも合わせて検討する余地があります。