飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手代官山の複合施設内にある人気ブーランジュリー「エトヌンク 代官山」が、2026年8月31日までの期間限定で夏メニューを展開します。とうもろこしやズッキーニなどの旬素材を使ったパンやサンドウィッチ、冷たいスイーツなどが並びます。
季節限定メニューで話題を作る取り組みは、多くの飲食店経営者にとって「うちでもやりたい」と感じる施策ではないでしょうか。旬の素材を使うことで季節感を伝えつつ、来店動機を生み出す工夫が伝わってきます。
ベーカリー業態では、期間限定メニューによる季節感の演出とSNSでの話題性づくりが集客のカギとなる傾向があります。人気立地の複合施設内店舗という条件も、集客力を高める一因になっていると考えられます。
期間限定メニューを軸にした集客施策としては、SNSでのビジュアル発信を強化する道もあれば、旬の食材を活用したメニュー開発で他店との差別化を図る道もあります。また、期間を明確に区切ることで再来店や話題の拡散を促す方法も選択肢の一つです。
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