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ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」が、秋の季節メニューとして毎年恒例の「お月見」関連の期間限定商品を発売した。目玉焼きなどを使ったビジュアルの可愛らしさが特徴で、リピーターにも人気の季節商品となっている。あわせて、自分好みにアレンジできるカスタマイズ方法も紹介されており、季節限定感と選べる楽しさの両方を打ち出す販促施策となっている。
季節メニューは毎年考えるのが大変な一方、常連客が楽しみに待ってくれる存在でもありますよね。定番化した企画をどう新鮮に見せ続けるか、悩ましいところだと思います。
ハンバーグ・ファミリーレストラン業態では、季節イベントに合わせた期間限定メニューが集客の定番施策として定着しています。今回のように「お月見」という毎年恒例のテーマでも、ビジュアルやカスタマイズ性を工夫することで話題性を維持しようとする動きが見られます。
季節メニューを毎年続ける場合、見た目のインパクトを毎回変える、SNS映えを意識した写真映えの工夫をする、カスタマイズ機能で顧客参加感を出す、といった複数のアプローチが考えられます。定番化と新鮮さの両立を、自店の規模やSNS運用体制に合わせて選ぶという道もあります。
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