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10月16日から、焼肉店「安安」が鮭ハラス焼きを290円で提供するなど新メニューを展開。ステーキ「ブロンコビリー」は「大感謝祭」として20%オフキャンペーンを実施。ブッフェ運営の「ニラックス」は小学生料金を1,099円に設定するなど、ファミリー層向けの価格施策も打ち出した。複数の外食チェーンが同時期に新作投入と割引施策を重ねている点が特徴。
新メニューや割引の情報が次々と流れてくると、自店の企画のタイミングや打ち出し方について焦りを感じる経営者も多いのではないでしょうか。
今回のまとめは焼肉・ステーキ・ブッフェ業態のチェーンが同時期に新商品や割引施策を投入している状況を示しており、秋の集客競争が業態を超えて活発化していることがうかがえます。
こうした動きを踏まえ、自店でも季節限定メニューの投入時期を合わせてみる、子ども料金や家族向け割引で客層を広げてみる、あるいは逆に時期をずらして差別化を図るなど、複数のアプローチが考えられます。
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