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うどんチェーン「資さんうどん」が4月16日より、399円の新メニューを2商品発売した。価格帯を抑えた商品の追加により、値上げが続く外食市場の中で低価格帯メニューの拡充を図る動きとみられる。ただし記事からは具体的な商品内容や販売背景の詳細は確認できない。
新メニューのニュースを見ると、他社がどんな価格帯で勝負しているのか気になる経営者も多いのではないでしょうか。
物価高が続く中でも399円という手頃な価格帯を打ち出す動きは、うどん業態を中心とした低価格帯競争の一端を示していると言えそうです。
低価格帯の新メニューで集客を狙う道もあれば、既存メニューの価値を高めて客単価を維持する道もあります。自店の立地や客層に応じて、どちらの戦略がより効果的かを検討する余地がありそうです。
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