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サンマルクカフェは2026年9月5日から秋の期間限定フード3種を発売する。ホットサンドシリーズ初の月見メニュー「月見テリヤキつくね」（620円・税込）は国産鶏つくねにテリヤキソースとたまご、蓮根きんぴらを挟んだ商品。ほかに朝食向けの「パストラミポーク＆フレッシュ野菜のコンビサンド」、69店舗限定で「サーモンとほうれん草のクリームパスタ」も提供する。季節限定商品による集客・単価向上を狙う施策とみられる。
季節メニューの企画・切り替えは手間がかかる作業ですが、お客様の反応を見るのが楽しみでもありますよね。
カフェ業態では季節限定メニューによる話題づくりと来店動機の創出が定番の戦略になっており、今回のような期間限定・一部店舗限定の商品展開もその一環と位置づけられます。
自店でも季節性を打ち出した限定メニューを企画する、SNS映えする見た目や名前で話題性を狙う、一部店舗限定にしてテストマーケティングを行うなど、規模に応じたやり方を検討する道があります。
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