韓国メガMGCコーヒー、カフェをフード消費の場へ—冬の新メニューでチキン・トッポッキ投入

カフェ経営者にとって、コーヒーやデザートだけに頼らない収益源の確保は常に悩みの種です。季節の変わり目にどう客足を維持するか、同じ課題を抱える方は多いはずです。

大型カフェチェーンがフードメニューを強化し、軽食・夜食・デリバリー需要を取り込もうとする動きは、カフェ業態が「飲む場」から「ちょい食べできる場」へと役割を広げつつある構造的な流れの一例と言える。既存の喫茶需要に加え、簡便食・単身世帯向け消費を取り込む競争が進んでいる。

既存メニューに軽食やテイクアウト向け商品を追加し客単価や来店頻度を高めるという道もあれば、逆にコーヒー・デザートという専門性を深めて差別化を図るという道もある。季節限定メニューで話題性を作りつつ、デリバリー対応を強化して商圏を広げる選択肢も考えられる。