新得のカフェ雑貨店、ベトナム混ぜご飯など新メニューが好評

新メニューが好評だと聞くと、同じように新しい商品を試している経営者としては励みになる話ですね。地方の小さな店でも工夫次第で反応が得られることが伝わってきます。

カフェ雑貨店という業態は物販と飲食を組み合わせる形態が多く、フードメニューの拡充は客単価や来店頻度の向上を狙う施策の一つとして位置づけられます。地方都市での小規模店の商品開発事例として捉えられます。

エスニック要素を取り入れた変わり種メニューを試験的に導入するという道もあれば、既存の物販との相性を見ながら少量から始めるという道もあります。他店の反応を見つつ、自店の客層に合わせて調整していく方法も考えられます。