鎌倉の和カフェが冬季限定で鶏白湯土鍋膳を投入、季節メニューで来店動機づくり

寒くなる季節に温かい土鍋メニューを出したくなる気持ち、よく分かります。季節感のある新メニューはお客様にも喜ばれますよね。

冬季限定メニューの投入は、季節の変わり目に来店動機を作り客単価や来店頻度を底上げする定番の施策です。和カフェ業態では土鍋や鍋物など温かみのある商品が季節商戦の目玉になりやすい傾向があります。

期間限定という打ち出し方で話題性を作る方法のほか、SNSでの調理風景や湯気の演出で季節感を訴求する道もあります。また限定メニューをきっかけにリピーター施策へつなげるという考え方も選択肢になります。