うなぎ『宇奈とと』のG-FACTORYが清掃事業に参入、飲食店目線の新サービス

G-FACTORYの清掃事業参入の本質は、飲食店運営で培った「現場ノウハウ」そのものを、独立した事業として商品化した点にある。

背景には、

・うなぎ丼チェーン運営という本業で蓄積した清掃・衛生管理のノウハウが存在すること

・同業者だからこそ分かる「使い勝手」という外部の清掃業者には出せない差別化軸

・飲食業の収益構造が厳しくなるなか周辺事業による収益源の多角化ニーズ

がある。

これは飲食業に限らず「本業の副産物」を事業化する好例と言える。ホテル業がリネンサプライを事業化してきた歴史とも重なる構造だ。

多店舗経営者にとっても、自社が積み上げてきたオペレーションノウハウの中に他店へ提供できる価値が眠っていないかを見直す視点は、新たな収益源の発見につながる可能性がある。