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大阪・枚方市の宮之阪駅近くに、焼肉店「枚方大衆焼肉 ホルモンsun」が10月にオープンする見込みであることが分かった。出店場所は以前「三四郎」があった物件で、居抜きでの新規開業とみられる。地域密着型メディア「枚方つーしん」が報じたもので、詳細な業態転換の経緯やメニュー内容は明らかになっていないが、駅近の立地を活かした大衆焼肉業態としての開業が注目される。
馴染みの店が閉じたあとの物件がどう生まれ変わるのか、近隣で店を構える経営者にとっては気になるところですよね。
駅前の一等地が焼肉業態へと転換する動きは、居抜き活用によるコスト圧縮と、単価が取りやすい焼肉需要の強さを背景にした典型的なパターンといえます。
居抜き物件を活用して初期投資を抑えつつ新業態に転換するという道もありますし、既存業態を守りながら差別化を図るという道もあります。近隣店舗にとっては、新規開業を機に自店の強みを再確認する機会にするという考え方も一案です。