和食さと、夜のファミレス飲みを100円ハイボールで後押し

夜の時間帯にどう客足を伸ばすか、多くの飲食店が頭を悩ませているテーマだと思います。ドリンク単価を下げてでも来店動機をつくる発想には、共感できる経営者も多いのではないでしょうか。

ファミリーレストラン業態では、来店のきっかけを作るためにドリンクや一品料理の価格訴求を組み合わせた期間限定施策がよく用いられます。今回のキャンペーンも、夜の空席時間帯の稼働率を上げる狙いがある施策の一つと位置づけられそうです。

低単価ドリンクで来店ハードルを下げつつ、一品料理やセットメニューで客単価を確保するという組み合わせは一つの方法です。一方で、時間帯限定の割引ではなく、曜日や会員向けの特典で差別化するという道もあります。