飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手ダイヤモンド・オンラインがデニーズの期間限定メニューを実食レビュー。カレーやスパイススープ「ラッサム」を紹介し、ヨーグルトを加える味変アレンジやソースの量への改善点にも言及した。SNSでは「週2は食べてる」といった高評価の声が上がっているという。
新メニューが評判になると、自店のメニュー開発にも刺激を受ける経営者は多いはずです。手応えのある一品を生み出す難しさを日々感じている方には、共感できる話題ではないでしょうか。
ファミレス大手が期間限定メニューでSNS上の話題化を狙う動きは近年強まっており、味の完成度に加えて味変提案までセットで打ち出すのが最近の傾向です。個店にとっても、商品力とSNS拡散力を両立させる施策の参考事例になり得ます。
自店でも季節限定メニューにアレンジ方法をセットで提案するという道もありますし、実食レビューやSNS投稿を意識した見た目・ネーミングの工夫を取り入れる道も考えられます。まずは小規模な期間限定企画で反応を試すという選択肢もあるでしょう。
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