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ネットスターズは新潟医療福祉大学の学生食堂「MOMO café」に、注文・会計をセルフ化する「レジレスプラットフォーム」のセルフオーダーシステムを2026年11月1日より導入した。同大学では先行導入した「MOMO kitchen」での行列解消・業務効率化が評価され、今回が2店舗目の導入となる。大学施設内の食堂という限られた客層・混雑時間帯の課題に対し、セルフオーダー化で対応する事例といえる。
ピーク時の行列対応やレジ業務の負担は、学食に限らず多くの飲食店経営者が抱える共通の悩みです。混雑時間が集中する業態では特に切実な課題でしょう。
大学食堂という限られた客層・固定的な混雑時間帯を持つ施設で、セルフオーダー導入による行列解消効果が評価され、2店舗目への横展開につながった事例です。こうした学食・社食向けDX導入は、同様の混雑課題を抱える施設での参考事例として注目されやすい位置づけにあります。
セルフオーダー導入の是非は、客層の年齢層やITリテラシー、ピーク時の混雑度合いによって効果が変わるため、自店の状況と照らし合わせて検討する道があります。また、全店一斉導入ではなく、まず1店舗で試験導入し効果を見てから横展開するという段階的な進め方も一つの選択肢です。
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