AMAM DACOTANとI'm donut？の人気商品を集約、テイクアウト専門「dacō？」が福岡・清流公園に登場

人気ブランドの商品をコンパクトに詰め込んだ新業態には、多くの飲食店経営者が「こういう見せ方もあるのか」と刺激を受けるはずです。

既存の人気ブランドの商品を編集し直し、小型・テイクアウト特化の新業態として展開する動きは、複数店舗を持つ企業がブランド資産を再活用する手法の一例と位置づけられます。深夜近くまでの営業時間設定も、公園やエリア特性に合わせた需要の取り込みを意識したものと考えられます。

自社の人気商品を厳選して小型店舗に集約する手法は、出店コストを抑えつつ既存ファンを取り込む一つの方法として参考にできます。一方で、営業時間を延ばして新たな時間帯の需要を狙うか、既存商品のラインアップを絞り込んで運営効率を高めるかなど、複数のアプローチを比較検討する余地もあります。