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愛知県名古屋市のスガキコシステムズが運営する「スガキヤ」が、2026年11月12日に大阪市弁天町に新店「大阪ベイタワー店」をオープンする。関東の新店舗は連日行列ができるほどの反響があり、その勢いを受けて大阪進出を決めた。今回の店舗は「本厚木ミロードイースト店」に続く駅チカ立地で、ショッピングモール以外にも生活動線に密着した立地展開を進める方針。好評だった朝ラーメンメニューの提供も拡大する。
関東での行列が話題になると、地元で愛されてきたチェーンが全国区になっていく様子に複雑な思いを抱く経営者も多いのではないでしょうか。一方で、立地戦略や商品力の工夫から学べる点も多いはずです。
ラーメン業態では、ショッピングモール依存から駅チカ・生活動線立地への出店シフトが進んでいます。朝食需要の取り込みなど、営業時間帯の拡張によって客単価・回転率を底上げする動きも業界内で広がりつつあります。
自店でも駅近や通勤動線を意識した立地の見直しを検討する道もありますし、朝の時間帯に特化した軽食メニューを試験的に導入する方法も考えられます。また、既存の人気メニューを時間帯別に展開し直すことで新たな客層を取り込むアプローチも一つの選択肢です。
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