磯丸水産が「韓国フェア」開催、アプリ会員には氷結無料クーポンも

夏場は外食需要が落ち込みやすい時期。少しでも来店動機を作りたいという焼き鳥・居酒屋業態の経営者の悩みは共通しているはずです。

大手居酒屋チェーンは季節限定メニューとアプリ会員特典を組み合わせ、単価アップと再来店の両方を狙う販促を定着させています。フェア形式は目新しさを演出しつつ、既存のオペレーションを大きく変えずに実施できる点が特徴です。

自店でも、期間限定の季節フェアとドリンク無料クーポンなど小さな特典を組み合わせる方法があります。アプリやLINE会員限定の仕掛けにすることで、次回来店の予約に繋げるという発想も一案です。まずは既存メニューのアレンジだけで実施できる小規模な企画から試すという道もあります。