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飲食店DX調査、モバイルオーダー満足度に経営層と現場でギャップ

ホットペッパーグルメ外食総研（リクルート）
2026年7月14日　飲食note

ホットペッパーグルメ外食総研（リクルート）の調査によると、飲食店のデジタルツールへの興味・関心は横ばいだが、導入・検討はやや減少傾向にあるという。モバイルオーダーは約7割が満足と回答した一方、経営層と現場スタッフで満足度の実感に差があることが分かった。

フクタンのひとこと

DXツールを入れたものの「思ったほど楽にならない」と感じている現場の声、経営者としても心当たりがあるのではないでしょうか。導入の判断と現場の実感がずれてしまうのはよくあることです。

この調査は、飲食店全体でDXへの関心自体は落ち込んでいないものの、実際の導入検討はやや足踏み状態にあることを示しています。特にモバイルオーダーのように定着しつつあるツールでも、経営層が期待する効果と現場が感じる負担・利便性には差があるという構造的な課題が浮かびます。

導入前に現場スタッフの意見をヒアリングし、運用の負荷を事前に把握しておくという道もあります。また、導入後も経営層と現場で定期的に満足度や課題を共有し、ギャップを埋めていくという方法もあるでしょう。ツールを入れること自体を目的化せず、店舗の実情に合わせて機能を絞って使うという選択肢も考えられます。

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