北海道発ベーカリー「ペンギンベーカリー」が佐賀初出店、全国70店規模のチェーンが西日本エリアへ拡大

地方発のチェーンが遠く離れたエリアにまで出店を広げていくニュースを見ると、自店の商圏や差別化戦略について改めて考えさせられる経営者の方も多いのではないでしょうか。

ベーカリー業態では、特色ある食材や看板商品を軸に多店舗展開を進めるチェーンが増えており、地方発の人気店が県境を越えて出店エリアを広げる動きは珍しくなくなっています。今回のケースも、北海道産小麦を使った看板商品を軸に全国展開を進めてきた一例と位置づけられます。

新規出店が相次ぐ商圏では、既存店側は看板商品の強化や地域密着の接客で差別化を図るという道もありますし、逆に新規参入のチェーンと商品コンセプトが重なる場合は、価格帯やターゲット層をずらして共存を図るという考え方もあります。いずれにせよ、周辺の出店動向を定期的にチェックし、自店の立ち位置を見直す機会として活用する方法も考えられます。