ホテル内カフェが新業態メニューで勝負、なんば発「Burger & Greens」8月始動

ホテル発の飲食業態がここまで個性的なメニューを打ち出してくると、地域の飲食店経営者としては油断できないと感じる方も多いのではないでしょうか。

ホテルのカフェ＆ダイニングが海外拠点で培ったコンセプトをご当地食材で再構築する動きは、宿泊施設が地域住民向けの独立した飲食業態として存在感を強めている流れの一例と言えます。地元の黒門市場の食材や大阪の味噌を使う点は、地域密着を打ち出す差別化策としても注目されます。

近隣の飲食店としては、こうしたホテル発業態の集客力や価格帯・客層を観察しながら、自店ならではの地域食材の使い方やメニュー構成を見直す機会と捉える道があります。また、ホテルとの競合ではなく送客連携や地域内での役割分担を模索するという選択肢も考えられます。