「焼肉の和民」税込500円で90分飲み放題、残暑対策の期間限定企画を8月17日から実施

猛暑が長引く時期は客足が鈍りがちで、何か手を打たなければと焦る経営者も多いはずです。低単価の飲み放題企画で一杯でも多く注文してもらいたいという発想には共感できる部分があります。

焼肉業態は単価が上がりやすい一方、暑さで来店意欲が下がる残暑期は集客が課題になりやすい時期です。今回のような低価格ドリンク企画は、既存メニューへの追加提案として客単価と回転を両立させる狙いがあると読み取れます。

自店でも季節限定の低単価ドリンク企画を試す道もあれば、既存の食べ放題・単品メニューに絞って利益率を守る道もあります。期間限定・対象品目限定という設計は、原価負担を抑えつつ集客効果を狙う一つの手法として参考にできそうです。