飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
カフェ・ド・クリエが春の新メニューとして「桜のシフォンケーキ」を発売した。桜色の見た目と桜風味のソースで春らしさを演出した季節限定商品で、写真ではピンク色の外観が特徴的に紹介されている。詳細な価格や販売期間、販売店舗の範囲などはRSS抜粋からは確認できないが、季節性を打ち出した限定スイーツ展開である点が読み取れる。
季節限定の新商品を打ち出すタイミングや見た目のインパクトづくりに頭を悩ませている経営者の方も多いのではないでしょうか。桜シーズンという鉄板の季節感をどう自店の商品に落とし込むか、参考になる事例です。
カフェチェーンでは季節性を打ち出した限定スイーツが集客の柱の一つになっており、桜や紅葉といった年中行事に合わせた商品開発は業界で広く行われています。今回の事例も、見た目の華やかさとSNS映えを意識した商品展開の一つと位置づけられます。
自店でも季節限定メニューを企画する際、味だけでなく写真映えする見た目を重視するという方向性が考えられます。また、期間限定であることを積極的にSNSで発信し話題化を狙う道もあれば、既存の定番メニューに季節のトッピングを加えるだけの手軽なアレンジで対応する道もあります。