くら寿司、創業50年祭第4弾は地中海本まぐろ中トロ110円 8月7日から5日間限定

目玉ネタを次々に投入する大型キャンペーンを見て、自店の集客施策の規模感と比べて焦りを感じる経営者も多いのではないでしょうか。

回転寿司大手が周年施策として複数弾のインパクト価格企画を仕掛ける動きは、業界全体の値ごろ感の基準を引き上げる構造的な圧力になり得ます。

同じ規模で対抗するのではなく、限定食材や地域性を生かした小規模な期間限定メニューで話題性を作る道や、QRクーポンのような来店促進の仕組みだけを自店の規模に合わせて導入する道もあります。