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ユニシアホールディングスが展開する「無限串」シリーズの累計販売数が3000万本を突破した。これを受けて9月17日から人気商品の「ニンニクホルモン串」をリニューアルする。串メニューを軸にした業態が長期的に支持を集めていることが分かる事例となっている。
看板メニューが長く支持され続けるのは経営者として何より嬉しいニュースですね。累計3000万本という数字は日々の積み重ねの結果だと感じます。
串メニューは調理の標準化がしやすく、居酒屋やホルモン系業態で定番化しやすい商品です。今回のリニューアルは、既存の人気商品をテコ入れしてさらに販売を伸ばす大手チェーンの戦略の一例と言えます。
看板メニューの定期的な刷新でリピーターの飽きを防ぐという方法や、話題性のある実績数字（累計販売数など）を販促に活用するという道もあります。また、串物に限らず自店の定番商品の見直しタイミングを検討する材料にもなりそうです。