飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
回転ずし「スシロー」を展開するフード＆ライフカンパニーズが、米国初出店をニューヨークのタイムズスクエア近辺に10月に開業すると発表した。価格は握り1皿5ドル（約800円）から、大トロは10ドル、米国専用メニューの「えびWチーズロール」は14ドル。山本雅啓社長はアジアを中心に海外展開を進めてきたと説明し、米国市場への本格進出となる。
海外の大手回転ずしチェーンの動きは、国内で奮闘する飲食店経営者にとって規模の違いを感じさせつつも、ずしという業態の可能性の広さを実感させる話題ではないでしょうか。
大手・チェーンの海外展開の一環として位置づけられ、アジア中心だった海外戦略が米国へ拡大する動きです。価格設定や専用メニューの工夫は、現地市場への適応戦略として注目されます。
国内の中小店にとっては直接の競合ではないものの、価格帯や現地向けメニュー開発の手法は参考になる部分があるかもしれません。海外進出のニュースを、自店のメニュー戦略やブランディングを見直すきっかけとして捉える道もあります。