飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
外食大手FOOD&LIFE COMPANIESは米国初出店となる回転ずし「スシロー」をニューヨーク市に10月開店する。鮮魚中心の握りを1皿5ドル（約800円）からと割安に提供する計画で、31日には観光客の多いマンハッタン中心部タイムズスクエアで現地説明会を開いた。和食人気が続く米外食市場での成長が注目される。
海外での日本発チェーンの挑戦は、国内の同業者にとっても誇らしさと同時に危機感を覚える出来事かもしれません。
米国では和食人気が続いており、大手回転ずしチェーンが割安価格帯で参入することは、現地の外食市場全体の価格競争や品質基準に影響を与える可能性があります。国内の日本食店にとっても、海外展開の動向は自社のブランド戦略を見直す材料になり得ます。
海外進出を視野に入れるなら現地の価格帯や規制を丁寧に調査するという道もありますし、まずは国内での差別化やブランド強化に集中するという選択肢もあります。いずれにせよ、大手チェーンの動きを注視しながら自店の強みを再確認することが有効です。