串カツ田中、夏限定「とうもろこし串」など新作11種を投入

新メニューの発表は、いつも同じ客層に新しい楽しみを届けたいという現場の工夫が詰まっているものですよね。季節ごとのラインナップ替えは準備も大変だったのではと想像します。

串カツという専門業態でも、季節食材を使った限定メニューやジャンルを横断した味付け（イタリアン風など）を投入する動きが目立ちます。定番メニューだけでなく季節・トレンドに合わせた商品開発が集客の重要な要素になっていることがうかがえます。

季節限定メニューを大々的に展開する方法もありますし、逆に定番メニューの完成度を高めて安定した支持を得るという方向もあります。他業態の味付け（イタリアンなど）を取り入れる際は、既存客の期待とのバランスを見ながら段階的に試すというやり方も考えられます。