スタバ・THE ALLEY・タリーズが夏ドリンク新作を7月に集中投入、大手カフェの季節商戦が本格化

大手カフェチェーンが次々と夏限定メニューを打ち出す様子を見ると、自店の季節商品開発にも焦りを感じる経営者は多いはずです。

スタバ・THE ALLEY・タリーズのような大手チェーンは、フルーツ系フレーバーやコラボ企画を短いサイクルで投入し、SNS拡散力を活かして話題を作る構造になっています。個人店・中小店はこの物量勝負に同じ土俵で対抗するのは難しい位置にあります。

大手の新作トレンド（オレンジ・マンゴーなど旬フルーツ、コラボ企画）を参考に自店の季節限定メニューへ落とし込む道もあれば、逆に大手が手を出しにくい地域食材や手作り感を前面に出して差別化する道もあります。SNSでの見せ方を意識した写真映えメニューを企画するのも一案です。