髙木珈琲、白桃づくしの夏季限定メニューを一部店舗で販売開始

季節限定メニューの企画は、写真映えや話題性を狙いながらも仕込みや原価管理の手間が増える悩ましい取り組みですよね。担当者の苦労が伝わってくる内容です。

喫茶・カフェ業態では、旬の果物を使った期間限定メニューで夏場の客足を維持する動きが一般的で、今回の白桃メニューもその流れの一つと位置づけられます。全店舗ではなく一部店舗での展開となっている点も特徴です。

季節限定メニューを打ち出す際は、SNS発信で話題性を高める道もあれば、対象店舗を絞って原価負担を抑えつつ効果を検証する道もあります。自店の客層や仕入れ状況に合わせて、無理のない範囲で季節感を取り入れる工夫が考えられます。