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資さんうどんが一部店舗で先行販売していた秋の新メニュー「資ぼた餅ソフト」「コロッケうどん」「ジャンボ野菜かき揚げ天うどん」を、9月17日からららぽーとTOKYO-BAY店を除く全店舗で販売開始する。ぼた餅ソフトは同社の甘味メニューで売上1位の「ぼた餅」と2位の「ソフトクリーム」を組み合わせた商品で、先行販売時には「近くの店舗でも売ってほしい」といった声が多数寄せられていたという。ミニサイズ（税込229円）も用意される。
限定販売の反響がSNSなどで話題になり、それを全店展開につなげる流れは、多くの飲食店経営者にとって理想的な成功パターンとして映るのではないでしょうか。
人気商品の一部店舗先行販売から全店展開という手法は、チェーン店が新メニューのリスクを抑えつつ話題性を作る典型的なマーケティング手法です。既存の人気商品（ぼた餅・ソフトクリーム）を組み合わせる「掛け合わせ商品開発」も、開発コストを抑えながら目新しさを出す方法として注目されます。
自店でも人気メニュー同士を組み合わせた新商品を試作してみるという道もありますし、まずは一部店舗・期間限定で反応を見てから展開範囲を広げるという段階的な手法を取り入れる道もあります。SNSでの反響を可視化して展開の判断材料にするという工夫も考えられます。