高級焼肉「叙々苑 游玄亭」が名古屋初出店、名駅エリアに新拠点

「叙々苑」ほどの高級ブランドが自分の商圏に来ると聞くと、焼肉店経営者としては気になってしまうものですよね。

今回は東京発祥の高級焼肉ブランドが名古屋の主要駅前に初進出したという事例で、都心一等地における高価格帯焼肉業態の出店余地を示すニュースといえます。地方の大都市中心部でも高単価・高品質路線が受け入れられる土壌があることの表れとも言えます。

周辺の焼肉店にとっては、価格帯や客層をあえて差別化して棲み分けを図るという道もありますし、逆に品質やサービスの底上げを図って競争力を高めるという道もあります。いずれにせよ、近隣の反応や客数の変化を注視しながら自店の立ち位置を見直す機会にするという考え方もあるでしょう。