がブリチキン。、塩レモン香る夏限定からあげと桃のハイボールを投入

季節限定メニューの企画・開発は、単品数も多くなるほど現場の負担が積み重なるものですよね。それでも夏場の売上を作るには欠かせない取り組みだと感じている経営者の方も多いはずです。

からあげ業態は競合が多く、味の差別化と季節感の演出が集客の鍵になっています。今回のように「さっぱり系フード×ドリンクのセットメニュー化」で夏商戦に対応する動きは、居酒屋・からあげ業態全体でよく見られる傾向です。

自店でも、既存人気商品に季節の風味（柑橘・香味野菜など）を掛け合わせて低コストで限定感を出す方法があります。また、ドリンクとフードをセットで打ち出すことで単価アップを狙う道もありますし、SNSでの見た目のインパクトを重視した商品設計から着手するという選択肢も考えられます。