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高島屋が冷凍食品商戦に新規参入する。冷凍総菜ブランド「百味彩菜」を立ち上げ、2日から発売を開始する。百貨店大手が冷凍総菜という成長市場に自社ブランドを投入する動きで、中食・惣菜業態にとって競合環境の変化を示す事例となる。詳細な価格帯や販売チャネルは記事からは明らかではない。
冷凍食品市場が拡大する中、大手百貨店の参入というニュースに、既存の総菜・中食事業者は市場の変化を肌で感じているのではないでしょうか。
冷凍総菜市場はコロナ以降の内食需要拡大や保存性・利便性の高さから成長が続き、百貨店や外食企業など多様なプレイヤーが参入する構造になっています。高島屋のような大手小売が自社ブランドで冷凍総菜を展開することは、既存の中食・惣菜事業者にとって競合の裾野が広がることを意味します。
自店の総菜や弁当を冷凍展開して販売チャネルを広げるという道もありますし、逆に「その場でできたて」という対面販売の強みを打ち出して差別化を図るという道もあります。また、百貨店や小売の冷凍食品売り場との協業・卸供給を模索するという選択肢も考えられます。