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ファミリーレストラン「ガスト」が秋の新メニューを開始した。今回初めてシャインマスカットを使用したスイーツを含むラインアップを揃え、あわせてお得なクーポンも提供する。季節限定メニューとクーポンを組み合わせることで、来店動機を高める狙いとみられる。
季節メニューの投入タイミングやクーポン設計に頭を悩ませている経営者は多いはずです。大手の動きは参考になる部分も多いでしょう。
大手ファミレスチェーンは季節ごとに新食材・新メニューを投入し、クーポンとセットで来店頻度を高める施策を継続的に打っています。今回のシャインマスカット使用スイーツもその一環で、季節感と話題性を組み合わせた集客手法の一例といえます。
個店でも高価格帯の季節限定食材を一部メニューに取り入れ、SNSでの話題化を狙う道があります。また、クーポンや期間限定価格を組み合わせて新規客・リピーター双方への訴求を強める方法も考えられます。全てを模倣する必要はなく、自店の客層に合わせて要素を取り入れる選択肢もあります。
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