飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
GOSSO株式会社（東京都渋谷区、代表取締役：藤田建）は、全国展開する「0秒レモンサワー®仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」全店にて、2026年10月1日〜2027年1月31日の期間限定で韓国グルメを楽しめる『韓国フェア』を開催する。フェアメニュー注文者には「ときわ亭黒毛和牛 上カルビ」などが当たるスクラッチカードを進呈し、来店促進とリピーター獲得を狙う施策となっている。
季節メニューや期間限定フェアは集客の起爆剤になり得る一方、企画の準備や告知にかかる手間も気になるところですよね。既存店の強みを活かしつつ新規性を出す工夫に頭を悩ませている経営者は多いはずです。
焼肉業態では単価向上や客足の波を平準化するために、季節フェアや他ジャンルとのコラボメニューを打ち出す動きが一般的に見られます。今回のように韓国グルメを取り入れる企画は、既存の焼肉業態に新鮮さを加える手法の一つと位置づけられます。
自店でも期間限定メニューを設けることで話題性を作る道もあれば、スクラッチやくじ引きなど「当たる楽しみ」を絡めた販促で来店動機を高める道も考えられます。既存メニューとの相乗効果を検証しながら、無理のない範囲で企画の幅を広げていく方法もあるでしょう。
トレタ、客単価108%の焼肉店事例を交えたモバイルオーダー活用セミナー第3弾を10月20日に開催
焼き鳥が20カ月連続1位、検索ランキングは安定期入り
「ペルソナ」30周年×やっぱりステーキ、全国40店舗でコラボ企画始動
焼肉店が韓国料理業態へ転換、FTG Companyが新ブランド「ハンメ」を大塚に出店
どん亭 町田成瀬店が閉店、安楽亭からの業態転換1年未満で撤退飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
