ピエトロレストラン、たらこ・明太子を使った期間限定「春のたらこ＆明太子フェア」を開催

季節限定フェアの企画は反響が読みにくく、仕込みや発注の手間も増えるため、実施を決める店主の悩みは尽きないですよね。

和風食材であるたらこ・明太子を洋食業態に取り入れる動きは、既存メニューへの飽きを防ぎ話題性を作る手法として定着してきています。チェーン店の期間限定フェアは、来店動機の演出という点で個店にも参考になる事例です。

自店でも季節食材を使った限定メニューを短期間だけ展開し、反応を見ながら定番化を判断するという道もあります。また、SNSでの見た目の良さを意識した商品設計で拡散を狙う方法や、既存メニューのアレンジ版として低コストで試験導入する道も考えられます。