神戸のTOTTEI系列3店舗、ハロウィン仕様の秋限定メニューを10月末まで展開

季節イベントに合わせた限定メニューは、お客様に「今だけ」の特別感を届けられる一方で、複数店舗での同時企画は仕込みやオペレーションの調整が大変だと感じる経営者も多いのではないでしょうか。

同一運営母体が複数業態・複数店舗を抱える施設では、ハロウィンなど季節イベントを軸に横断的な限定企画を打つことで、来店動機を分散して作り出せる構造があります。今回のようにスイーツ系とレストラン系の両方で商品を揃えることで、客層の異なる来店目的を同時に取り込める点が特徴です。

単店舗での限定メニューにとどめず、同一施設・同一エリア内の複数店舗で統一テーマの商品を展開し回遊性を高めるという道もあります。また、テイクアウト限定・イートイン兼用など価格帯や提供形態を商品ごとに変える設計も、客単価や原価コントロールの選択肢として検討できそうです。