サンマルクカフェ、ご当地感覚の「カフェ氷」を神奈川限定7店舗で先行導入

猛暑の中、来店動機になる冷たいデザートを出せるかどうかは、この時期の客数に直結する悩みですよね。

大手カフェチェーンが夏季限定デザートを地域限定でテスト展開する動きは、需要検証とSNS拡散を兼ねた販促手法として近年よく見られます。今回もエリアを絞った先行導入という形で、反応を見ながら展開を広げる狙いがうかがえます。

自店でも夏季限定の冷たいデザートを期間限定・少量メニューとして試験導入し、反応を見て本格投入するという道もあります。逆に、全店一律ではなく一部店舗やSNSでの先行告知に絞って話題化を図るという方法も考えられます。