王将フードサービス、中間決算で営業利益4割減の下方修正 既存客数は6四半期連続マイナス

客数が戻らないままコストだけが膨らんでいく苦しさは、多くの経営者が実感していることではないでしょうか。王将ほどの規模とブランド力を持つ企業でも苦戦している事実に、他人事ではないと感じる方も多いはずです。

餃子の王将は中華業態の中でも知名度・店舗数ともにトップクラスの存在であり、その既存店客数が6四半期連続で前年割れしているという事実は、業界全体の客数動向を測る一つの指標とも言えます。コスト増を価格転嫁や施策で吸収しきれない構造は、同業態・類似価格帯の店舗にも共通する課題である可能性があります。

値上げのタイミングや幅を見直す、客単価を上げる商品構成に変える、来店頻度を高める販促を強化するなど、複数のアプローチが考えられます。どれか一つに頼るのではなく、客数とコストの両面から自店の状況を点検してみるという道もあります。