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イートアンドホールディングスが5か年の新中期経営計画を発表した。柱の一つとして、今年12月に九州工場（宮崎県内とみられる）の竣工を予定しており、生産体制の再編を進める方針。「大阪王将」などの外食事業と、冷凍餃子をはじめとする食品製造・卸事業という両輪の強化により、収益基盤の拡大を図る。新業態の展開も計画に盛り込まれており、製造から店舗展開までを一体で見直す動きとなる。
中計や工場再編といった大手の動きは、自店には直接関係ないと感じる経営者も多いはずです。ただ、原材料や冷凍食品の調達コストに跳ね返ってくる可能性もあり、気になるニュースです。
外食と食品製造の両輪を持つ企業が生産体制を再編し、新業態投入で収益強化を図る動きは、大手チェーンが規模の経済とブランド多角化で競争力を維持しようとする典型的な戦略といえます。中小店舗にとっては、こうした大手の効率化・業態拡張が市場競争の前提条件として広がっていく局面です。
大手の生産再編や新業態展開を、仕入れコストや競合動向の先行指標として注視するという道もあります。また、大手が手を広げにくいニッチな業態や接客・体験価値で差別化を図るという選択肢も考えられます。
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