サイゼリヤの新作「アップルタルト」、ジェラートで裏技アレンジすると化ける説

新メニューがSNSやメディアで自然と話題になるのは、飲食店経営者としてはうらやましい限りですよね。ファンが自発的にアレンジ方法まで発信してくれる状況は、広告費をかけずに得られる貴重な販促効果です。

大手チェーンでは季節ごとの新メニュー投入が定着し、それが個人ブロガーやメディアの実食レポートというかたちで拡散される構造がすでにできあがっています。低価格でも「話題になる一品」を作れるかどうかが、集客力の差につながっている一例と言えそうです。

自店でも季節限定メニューを定期的に出し、来店動機を作るという方法もあります。また、既存メニューに「ちょっとしたアレンジ」を提案するPOPやSNS投稿を用意し、常連客の楽しみ方を広げるというアプローチも考えられます。無理に新メニュー開発をせず、まず定番メニューの魅力を再発信することから始めるという選択肢もあるでしょう。