社食ベンチャーKOMPEITOが上場、設置型野菜販売「オフィスでやさい」を全国展開へ

自社の原体験から事業を立ち上げ、上場までたどり着いた経営者の姿には、飲食に関わる者として共感を覚える方も多いのではないでしょうか。

設置型の社食サービスは、飲食店の店舗販売とは異なる流通・営業モデルで、生鮮食品の新しい消費チャネルを開拓する動きの一つと位置づけられます。生産者と企業をつなぐ流通インフラという側面は、既存の外食・中食業態にも影響を及ぼす可能性があります。

自店の食材ロスや流通課題を見直すきっかけとして、こうした新しい生鮮流通モデルの動向を注視するという道もあります。また、オフィス向けなど店舗外での需要開拓を検討してみるという選択肢も考えられます。