島根・松江の人気コーヒースタンド「Zimmer coffee」、新メニューにあんずバスクチーズケーキとチョコレートミルクが登場

季節や地元素材を活かした新作を出し続けるのは大変な労力ですが、常連さんの「また来たい」を作る地道な積み重ねだと感じます。小規模店だからこそできる丁寧な接客も強みですね。

コーヒースタンド業態では、豆の選び方やハンドドリップといった体験価値に加え、地元食材を使ったスイーツとのセット提案がリピーター獲得の鍵になっています。今回のような単品追加型の新メニュー展開は、大きな投資を伴わずに話題性を生み出す手法として広がっています。

新メニューを定期的に少量ずつ投入して飽きさせない工夫をする道もあれば、地元食材とのコラボで話題性と地域密着を両立させる道もあります。また、SNSでの発信を絡めて新作情報を拡散し、来店動機を作るという方法も考えられます。