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政府は来年4月から食料品への消費税を軽減税率8%からさらに1%へ引き下げる方針。一方、店内飲食は10%のまま据え置かれ、テイクアウトと店内飲食の税率差は現在の2%から9%へ拡大する見通し。東京・神田のカレー専門店「トプカ」代表は、食料品のみを対象とした減税に疑問を呈し、円高による材料費抑制の方が効果的だと指摘している。
長年地域で愛されてきた店ほど、こうした制度変更のしわ寄せを直接受けやすく、経営者の戸惑いは当然の反応だと感じます。テイクアウトとの価格差が広がれば、店内飲食への客足にも影響しかねません。
軽減税率という部分的な制度が続く中で、テイクアウトと店内飲食の税率差がさらに拡大する構図です。外食産業全体にとって、店内飲食の相対的な割高感が強まりやすい制度設計になっている点が業界内で問題視されています。
店内飲食の付加価値を明確に打ち出し、テイクアウトとの差別化を図るという道もありますし、テイクアウト・デリバリー対応を強化して両方の需要を取り込むという道もあります。また業界団体を通じて税制の見直しを継続的に働きかけるという選択肢も考えられます。
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