ケンタッキー、人気「カーネルクリスピー」を挟んだ新バーガーを店舗・期間限定で発売

看板商品を活かした新メニュー開発、効率よく話題を作れそうで気になりますよね。既存の人気食材を使い回せる点は、コスト面でも参考にしたくなる部分です。

大手チェーンが定番メニューを組み替えて期間・店舗限定で売り出す手法は、新規開発コストを抑えつつ話題性を確保する定番戦略の一つです。バーガー形態への展開は、顧客の来店頻度や客単価アップを狙う施策としても位置づけられます。

既存メニューの人気食材を別形態に転用してみる、期間限定・店舗限定で需要を見極めてから本格展開を検討する、セット化で客単価を上げる工夫を取り入れるなど、いくつかのアプローチが考えられます。自店の看板メニューにも応用できる部分がないか、発想のヒントにする道もありそうです。