飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
喫茶店「さかい珈琲」を運営する株式会社J・ART（岐阜県各務原市）は10月1日より秋の期間限定メニューを販売開始。「ほうじ茶とさつまいものパンケーキ」（1,580円）はほうじ茶クリームと求肥、国産さつまいもを組み合わせた和風スイーツ。「トリュフ香るきのこたっぷりクリームパスタ」（1,380円）はホワイトトリュフを使った食事メニューで、スイーツと食事の両軸で季節商品を展開している。
季節メニューの企画は毎回ネタ探しから頭を悩ませる作業ですが、季節感を出しつつ客単価も維持できる価格設定は多くの喫茶店経営者にとって参考になるポイントです。
喫茶・カフェ業態では、季節限定メニューによる来店動機の創出とSNS拡散が定番の集客手法となっており、さかい珈琲もその流れに沿ってスイーツと食事メニューを同時投入している構造です。
和素材を使ったスイーツで季節感を出す方法や、トリュフなど高付加価値食材で食事メニューの単価を上げる方法など、複数のアプローチを組み合わせて期間限定企画を設計するという道もある。
コメダ珈琲店、2026年10月の新作・人気メニューを総まとめ
2026年秋、ほうじ茶スイーツが各社で続々登場 季節限定商品の動向まとめ
DRESSY CAFE、季節フルーツ×ブッラータチーズの新メニュー投入 カフェ業態の付加価値戦略が加速
10月13日発売、椿屋珈琲やスタバリザーブなど秋のカフェ新作が続々
ハロウィン・秋限定パンケーキが続々登場、人気カフェチェーンが季節メニューで差別化飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
