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京都の祇園辻利が手がける日本茶専門カフェ「ぶぶる」が新商品を発表したことが、BAILA（バイラ）の記事で紹介された。具体的な商品内容や価格、発売時期などの詳細は抜粋からは確認できないが、老舗茶舗ブランドが展開するカフェ業態での新商品投入という事実が報じられている。
老舗ブランドが新商品を出すたびに、自店のメニュー開発のヒントを探している経営者も多いのではないでしょうか。
日本茶専門カフェという業態は、抹茶・ほうじ茶ブームを背景に若年層からの支持を集めており、老舗ブランドの新商品投入はその動向を象徴する事例といえます。
自店でも季節限定メニューや地域素材を活かした商品開発を検討する道もありますし、既存メニューの見せ方やSNS発信を工夫して話題化を図るという方法もあります。
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