スタバが新作『ロイヤルミルクティードーナツ』発売、紅茶×ミルクで差別化

新作スイーツの開発や情報収集に追われる現場の努力は大変だと感じる経営者も多いのではないでしょうか。

大手カフェチェーンによるドーナツ×紅茶という掛け合わせの新商品投入は、既存メニューの延長線上で季節性や差別化を図る商品開発のトレンドの一例と位置づけられます。

自店でも定番ドリンクをモチーフにしたスイーツ展開を検討する道や、逆に大手が手を出しにくいニッチな素材・味覚で独自性を出す道など、複数の方向性が考えられます。